Việc đảm bảo an toàn điện khi sử dụng lò sàn công suất lớn không chỉ giúp bảo vệ nhân viên và thiết bị mà còn duy trì hoạt động trơn tru cho tiệm bánh. Lò sàn công suất lớn, với nhu cầu điện năng cao, tiềm ẩn nhiều rủi ro nếu không được vận hành đúng cách. Bài viết này cung cấp các hướng dẫn thực tế, dễ áp dụng để giúp bạn vận hành lò sàn an toàn, tiết kiệm chi phí và tuân thủ các quy định, hỗ trợ ngay cả những người không có nhiều kiến thức kỹ thuật.
1. Đặc điểm nguồn điện của lò sàn nướng bánh công suất lớn:
Lò sàn nướng bánh công nghiệp thường tiêu thụ lượng điện năng lớn
Một chiếc lò sàn công nghiệp cần đạt và duy trì nhiệt độ cao liên tục, dẫn đến việc tiêu thụ điện năng lớn, thường xuyên lên đến hàng chục kilowatt. Vì lẽ đó, hầu hết các lò sàn đều yêu cầu sử dụng nguồn điện 2 hoặc 3 pha, khác biệt đáng kể so với các thiết bị gia dụng thông thường. Bên trong lò là một hệ thống phức tạp gồm nhiều điện trở nhiệt công suất cao, quạt đối lưu, bảng điều khiển điện tử và các cảm biến. Mỗi bộ phận này, nếu không được thiết kế, lắp đặt hoặc bảo trì đúng cách, đều tiềm ẩn nguy cơ về điện.
Với đặc điểm tiêu thụ điện lớn, lò sàn dễ đối mặt với các vấn đề điện sau:
- Quá tải và chập cháy: Khi hệ thống dây dẫn, aptomat (cầu dao tự động) hoặc ổ cắm không được thiết kế để chịu được dòng điện lớn mà lò yêu cầu, chúng có thể bị quá nhiệt. Tình trạng này dẫn đến chảy vỏ cách điện, chập điện và nghiêm trọng nhất là gây ra hỏa hoạn, đe dọa toàn bộ cơ sở sản xuất.
- Rò rỉ điện gây giật: Theo thời gian, lớp cách điện của dây dẫn bên trong lò có thể bị lão hóa, nứt vỡ do nhiệt độ cao hoặc tác động vật lý. Điều này khiến dòng điện rò rỉ ra vỏ kim loại của lò. Khi người vận hành chạm vào, sẽ xảy ra hiện tượng giật điện, gây nguy hiểm trực tiếp đến tính mạng.
- Hư hỏng thiết bị và gián đoạn sản xuất: Các sự cố điện dù nhỏ hay lớn đều có thể làm hỏng các linh kiện điện tử đắt tiền của lò, từ bảng điều khiển đến các điện trở. Hậu quả trực tiếp là lò ngừng hoạt động, gây gián đoạn sản xuất, thiệt hại về kinh tế và ảnh hưởng nghiêm trọng đến uy tín của doanh nghiệp.
Hiểu rõ những nguy cơ này là bước đầu tiên để bạn có thể chủ động phòng tránh và đảm bảo an toàn tối đa cho mọi hoạt động liên quan đến lò sàn.
2. Hướng dẫn thực tế để bảo đảm an toàn điện:
2.1. Lắp đặt đúng cách:
Nên kiểm tra hệ thống điện trước khi lắp đặt lò
- Kiểm tra hệ thống điện trước khi lắp đặt: Trước khi lắp đặt lò, cần kiểm tra kỹ nguồn điện tại cơ sở. Việc cố tình sử dụng nguồn điện không tương thích hoặc tự ý đấu nối có thể làm hỏng lò ngay lập tức và gây nguy hiểm cháy nổ. Hãy tham khảo kỹ thông số kỹ thuật của nhà sản xuất và nhờ thợ điện kiểm tra hệ thống điện tổng thể.
- Xây dựng hệ thống tiếp đất an toàn: Mỗi lò sàn cần có hệ thống tiếp đất bảo vệ riêng, không được nối chung với thiết bị khác. Nếu tiệm bánh của bạn chưa có hệ thống này, hãy thuê thợ điện có chứng chỉ để lắp đặt. Điện trở tiếp đất có thể thay đổi theo mùa do độ ẩm đất, vì vậy cần kiểm tra định kỳ 6 tháng một lần, đặc biệt trước mùa khô và mùa mưa, để đảm bảo hiệu quả bảo vệ.
2.2. Bảo dưỡng định kỳ hệ thống điện
Bảo dưỡng định kỳ là chìa khóa duy trì an toàn điện lâu dài cho lò sàn công suất lớn. Lịch trình bảo dưỡng được phân chia theo chu kỳ từ hàng ngày đến hàng năm.
- Bảo dưỡng hàng ngày bao gồm kiểm tra nhiệt độ tủ điện, tiếng ồn bất thường, ghi nhận thông số điện áp dòng điện và quan sát màu sắc hồ quang nếu có.
- Hàng tháng cần kiểm tra độ chặt đầu nối, vệ sinh tủ điện và đo điện trở cách điện.
- Bảo dưỡng hàng quý tập trung vào kiểm tra hoạt động thiết bị bảo vệ, đo điện trở tiếp đất và kiểm tra hệ thống làm mát tủ điện.
- Công việc hàng năm bao gồm thay dầu máy biến áp, kiểm tra tổng thể hệ thống và thử nghiệm các thiết bị bảo vệ.
2.3. Trang bị thiết bị an toàn
Để tăng cường tối đa mức độ an toàn, bạn nên trang bị thêm các thiết bị bảo vệ điện chuyên dụng.
Nên lắp đặt aptomat chống rò điện
- Aptomat chống rò điện: Bên cạnh aptomat tổng và aptomat của lò, việc lắp đặt thêm aptomat chống rò điện (hay cầu dao chống giật) là cực kỳ cần thiết. Thiết bị này sẽ tự động ngắt nguồn điện ngay lập tức khi phát hiện dòng điện rò rỉ, bảo vệ tính mạng con người khỏi nguy cơ điện giật.
- Thiết bị bảo vệ quá áp/thấp áp: Biến động điện áp đột ngột (quá cao hoặc quá thấp) có thể gây hỏng hóc nghiêm trọng cho các linh kiện điện tử nhạy cảm của lò. Thiết bị bảo vệ này sẽ tự động ngắt điện khi điện áp vượt quá hoặc dưới ngưỡng an toàn, bảo vệ lò khỏi các sự cố do nguồn điện không ổn định.
- Nút ngắt khẩn cấp: Đảm bảo lò sàn của bạn có nút ngắt khẩn cấp rõ ràng, dễ nhìn thấy và dễ tiếp cận. Trong trường hợp có sự cố bất ngờ hoặc nguy hiểm, nút này cho phép bạn ngắt toàn bộ nguồn điện của lò một cách nhanh chóng nhất.
- Bình chữa cháy: Luôn có sẵn bình chữa cháy loại gần khu vực lò. Quan trọng hơn, tất cả nhân viên cần được huấn luyện cách sử dụng bình chữa cháy đúng cách và biết vị trí đặt chúng.
2.4. Vận hành thiết bị đúng cách
Ngay cả khi lò đã được lắp đặt hoàn hảo và bảo trì thường xuyên, việc vận hành sai cách vẫn có thể dẫn đến những tai nạn đáng tiếc.
- Nghiên cứu kỹ hướng dẫn sử dụng: Đây là tài liệu quan trọng nhất từ nhà sản xuất, cung cấp thông tin chi tiết về cách vận hành an toàn, giới hạn nhiệt độ, các chức năng cụ thể và quy trình xử lý sự cố. Hãy đảm bảo mọi nhân viên vận hành đều được đọc và hiểu rõ tài liệu này.
Không nên tự ý sửa chữa lò nướng khi phát hiện sự cố
- Không tự ý sửa chữa khi phát hiện sự cố: Khi lò có dấu hiệu bất thường về điện (mùi khét, tiếng kêu lạ, aptomat nhảy liên tục), điều đầu tiên cần làm là ngắt nguồn điện và gọi ngay cho thợ điện chuyên nghiệp hoặc trung tâm bảo hành. Việc cố gắng tự sửa chữa khi không có kiến thức chuyên môn có thể làm tình hình tồi tệ hơn, gây nguy hiểm cho bản thân và hỏng hóc nghiêm trọng hơn cho thiết bị.
- Kiểm tra môi trường làm việc: Đảm bảo sàn nhà xung quanh lò luôn khô ráo. Tay phải khô khi thao tác với bảng điều khiển hoặc cắm/rút phích điện. Nước là chất dẫn điện, có thể gây giật khi tiếp xúc với dòng điện. Đồng thời, không bao giờ đặt các vật liệu dễ cháy như khăn vải, giấy, bình xịt hóa chất gần khu vực lò đang hoạt động.
Kết luận:
Việc đảm bảo an toàn điện khi sử dụng lò sàn công suất lớn không chỉ là tuân thủ quy định mà còn là sự đầu tư thông minh cho sự bền vững của doanh nghiệp bạn. Nó bảo vệ tài sản đắt giá, duy trì hoạt động sản xuất không ngừng nghỉ và quan trọng nhất là bảo vệ tính mạng của những người làm việc trực tiếp với thiết bị.
Hotline: 0913 868 999
Showroom: 104/5 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Nên mua lò sàn hay lò nướng băng chuyền.
So sánh: Lò hấp nướng đa năng với lò nướng đối lưu truyền thống cho căn bếp công nghiệp.
Tìm hiểu tổng quan về dòng sản phẩm lò hấp nướng đa năng.
So sánh lò nướng băng chuyền, lò nướng đối lưu và lò tầng.
Cơ chế truyền nhiệt trong lò nướng đối lưu: Vì sao nướng đều và nhanh hơn lò thông thường?
0 Nhận xét