Trong hoạt động kinh doanh, đặc biệt là trong các ngành dịch vụ ăn uống, siêu thị hay dược phẩm, việc bảo quản hàng hóa trong tủ mát công nghiệp luôn là ưu tiên hàng đầu. Tuy nhiên, một vấn đề thường gặp nhưng ít được để ý đến là sự xuất hiện của “điểm chết” – những khu vực nhiệt độ không ổn định hoặc kém lạnh hơn so với phần còn lại của tủ.
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản và các giải pháp thực tế để tối ưu hóa cách phân luồng khí trong tủ mát công nghiệp, từ đó bảo vệ tối đa chất lượng sản phẩm và tiết kiệm chi phí hiệu quả.
1. “Điểm chết” trong tủ mát là gì?
“Điểm chết” trong tủ mát công nghiệp là những vùng không gian mà luồng khí lạnh không thể tiếp cận hoặc lưu thông kém hiệu quả, dẫn đến nhiệt độ tại đó cao hơn so với nhiệt độ cài đặt của tủ. Những vùng này thường tồn tại ở các góc khuất, phía sau hàng hóa chất đống, hoặc gần cửa tủ nơi không khí ấm dễ xâm nhập.
Điểm chết trong tủ mát là những vùng khí lạnh không thể tiếp cận
Việc nhận diện “điểm chết” không phải lúc nào cũng dễ dàng bằng mắt thường, nhưng có những dấu hiệu rõ ràng để bạn có thể nhận biết. Sản phẩm được bảo quản ở những vị trí này có thể nhanh chóng bị hư hỏng, nấm mốc hoặc vi khuẩn phát triển mạnh hơn, dù sản phẩm khác trong cùng tủ vẫn ổn định. Bạn cũng có thể nhận thấy tủ mát hoạt động liên tục, máy nén chạy không ngừng nghỉ nhưng vẫn không đạt được sự đồng đều nhiệt độ như mong muốn. Ngoài ra, việc hóa đơn tiền điện tăng cao bất thường cũng là một cảnh báo cho thấy hệ thống đang phải làm việc quá tải để bù đắp cho hiệu suất làm lạnh kém.
2. Hướng dẫn phân luồng khí hiệu quả trong tủ mát công nghiệp
Để khắc phục và loại bỏ “điểm chết”, việc tối ưu hóa cách phân luồng khí trong tủ mát công nghiệp là vô cùng quan trọng. Dưới đây là những bí quyết thực tế mà bạn có thể áp dụng.
Cách phân luồng khí hiệu quả trong tủ mát
2.1. Sắp xếp khoa học
- Nguyên tắc “Không chặn lối”: Luôn đảm bảo rằng các cửa gió, quạt và dàn lạnh không bị che chắn bởi hàng hóa. Cần giữ khoảng trống nhất định, ít nhất 10-15cm, giữa các mặt hàng và các vách tủ (tường, trần, sàn) để không khí lạnh có đủ không gian để lưu chuyển. Việc này giúp khí lạnh phân tán đều khắp khoang chứa, tránh tình trạng tắc nghẽn cục bộ.
- Sử dụng kệ, giá đỡ phù hợp: Ưu tiên sử dụng các loại kệ lưới, kệ có lỗ hoặc giá đỡ thông thoáng thay vì các bề mặt đặc kín. Điều này cho phép không khí lạnh dễ dàng xuyên qua các lớp hàng hóa, đảm bảo làm mát đồng đều mọi sản phẩm.
- Không chất hàng quá tải: Việc chất hàng hóa quá đầy tủ sẽ làm giảm không gian lưu thông khí, khiến luồng khí lạnh bị nén và khó len lỏi vào các khu vực sâu bên trong. Hãy đảm bảo có đủ khoảng trống cho không khí tuần hoàn tự do.
- Áp dụng nguyên tắc FIFO: Không chỉ là nguyên tắc quản lý kho hiệu quả, việc luân chuyển hàng hóa thường xuyên theo nguyên tắc nhập trước xuất trước còn giúp tránh tình trạng sản phẩm bị để trong các “điểm chết” lâu ngày.
Nên sắp xếp thực phẩm một cách khoa học để không cản trở khí lạnh lưu thông
2.2. Bảo trì định kỳ
- Vệ sinh quạt và dàn lạnh: Bụi bẩn, mạng nhện tích tụ trên cánh quạt và dàn lạnh bị đóng tuyết dày đặc là những rào cản lớn đối với luồng khí. Bạn nên định kỳ vệ sinh quạt (hàng tháng) và tiến hành xả đá, làm sạch dàn lạnh (hàng quý hoặc theo khuyến nghị của nhà sản xuất) để đảm bảo không khí lưu thông không bị cản trở.
- Kiểm tra cửa và gioăng tủ: Gioăng cửa tủ bị lão hóa, nứt vỡ hoặc cửa tủ không đóng kín sẽ gây rò rỉ khí lạnh, khiến tủ phải làm việc vất vả hơn và tạo ra các vùng nhiệt độ cao gần cửa. Bạn có thể kiểm tra độ kín của gioăng bằng cách kẹp một tờ giấy vào khe cửa, nếu rút ra dễ dàng tức là gioăng không còn kín.
Kiểm tra gioăng cửa thường xuyên để hạn chế thất thoát khí
- Kiểm tra tình trạng quạt: Đảm bảo rằng tất cả các quạt trong tủ hoạt động êm ái, không có tiếng ồn lạ và không bị kẹt. Quạt yếu hoặc hỏng sẽ làm giảm đáng kể khả năng đẩy khí lạnh đi khắp tủ.
2.3. Tối ưu hóa công nghiệp
Việc ứng dụng công nghệ hiện đại có thể mang lại hiệu quả vượt trội trong việc quản lý nhiệt độ.
- Sử dụng cảm biến nhiệt độ đa điểm: Lắp đặt các cảm biến nhiệt độ không dây ở nhiều vị trí chiến lược trong tủ mát công nghiệp (ví dụ: các góc xa nhất, dưới các kệ hàng thấp, gần cửa) giúp bạn theo dõi nhiệt độ chính xác tại từng khu vực. Điều này cho phép phát hiện sớm các “điểm chết” và can thiệp kịp thời trước khi gây thiệt hại.
- Hệ thống điều khiển thông minh: Một số mẫu tủ mát công nghiệp hiện đại được trang bị hệ thống điều khiển thông minh có khả năng tự động điều chỉnh tốc độ quạt hoặc tối ưu chu trình xả đá dựa trên dữ liệu nhiệt độ. Việc tận dụng tối đa các tính năng này sẽ giúp duy trì sự ổn định nhiệt độ hiệu quả hơn.
- Lắp đặt quạt phụ trợ (nếu cần): Trong những trường hợp tủ lớn, có nhiều ngăn hoặc thiết kế phức tạp, việc xem xét lắp đặt thêm các quạt tuần hoàn nhỏ bên trong có thể là giải pháp hữu hiệu để tăng cường lưu thông khí và loại bỏ các vùng kém lạnh cục bộ. Tuy nhiên, việc này cần được thực hiện dưới sự tư vấn của chuyên gia để đảm bảo hiệu quả và an toàn.
Kết luận
Việc quản lý và tối ưu hóa cách phân luồng khí trong tủ mát công nghiệp không chỉ là một công việc bảo trì đơn thuần, mà còn là một chiến lược kinh doanh thông minh và cần thiết. Bằng cách hiểu rõ về “điểm chết” và áp dụng các giải pháp thực tế về sắp xếp hàng hóa, bảo trì định kỳ, và ứng dụng công nghệ, bạn có thể biến những thách thức về nhiệt độ thành cơ hội để nâng cao hiệu suất, tiết kiệm chi phí và bảo toàn chất lượng sản phẩm.
Hotline: 0913 868 999
Showroom: Số 7, đường số 1, phường Hạnh Thông, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Làm thế nào để ngăn chặn hiện tượng hơi nước ngưng tụ trên tủ mát cửa kính?
0 Nhận xét