Mùi tỏi dai dẳng trong máy xay sinh tố công nghiệp khiến nhiều chủ quán phải đau đầu tìm cách giải quyết. Khi khách hàng phàn nàn về ly sinh tố trái cây có mùi tỏi lạ, danh tiếng quán bị ảnh hưởng nghiêm trọng. Tình trạng này không chỉ gây khó chịu mà còn có thể dẫn đến mất khách hàng và giảm doanh thu đáng kể.
Việc khử mùi hôi máy xay sinh tố công nghiệp không phải là nhiệm vụ bất khả thi. Với các phương pháp đúng đắn và kiên trì, bạn hoàn toàn có thể khôi phục thiết bị về trạng thái ban đầu.
Mùi tỏi, rau cần dai dẳng gây khó chịu cho người dùng
1. Tại sao máy xay công nghiệp dễ bị hôi mùi tỏi và rau cần?
1.1. Cấu tạo vật liệu đặc biệt
Máy xay sinh tố công nghiệp được chế tạo từ nhiều loại vật liệu khác nhau, trong đó nhựa cao cấp và cao su chiếm tỷ lệ lớn. Những vật liệu này có cấu trúc xốp vi mô, tạo điều kiện thuận lợi cho các hợp chất gây mùi thấm sâu vào bên trong. Gioăng cao su và các bộ phận nhựa đặc biệt dễ hấp thụ các hợp chất lưu huỳnh bay hơi – thủ phạm chính gây mùi nồng của tỏi – và các chất thơm mạnh từ rau cần.
1.2. Tích tụ dư lượng thức ăn
Dù đã rửa qua, những mảnh vụn nhỏ của tỏi, rau cần vẫn có thể kẹt lại ở các khe hở, dưới lưỡi dao hay bên trong gioăng. Những dư lượng này không chỉ gây mùi mà còn là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Vi khuẩn phân hủy chất hữu cơ, tạo ra các hợp chất bay hơi làm mùi hôi trầm trọng hơn.
1.3. Vệ sinh không đúng cách
Thói quen rửa tráng sơ sài bằng nước và xà phòng thông thường không đủ sức loại bỏ hoàn toàn các phân tử mùi đã thấm sâu. Nhiều người chỉ tập trung vào việc làm sạch bề mặt mà bỏ qua các khu vực ẩn kín.
2. Các phương pháp:
2.1. Khử mùi bằng nguyên liệu tự nhiên
a. Giấm trắng
Giấm là chất trung hòa mùi tự nhiên mạnh mẽ. Pha loãng giấm trắng với nước ấm (tỷ lệ 1:1 hoặc 1:2), đổ vào cối xay, bật máy chạy vài phút. Ngâm 15-30 phút rồi rửa sạch. Axit axetic trong giấm giúp phân hủy chất gây mùi và diệt khuẩn nhẹ.
Giấm pha loãng sẽ giúp trung hòa mùi, diệt khuẩn nhẹ trong máy xay
* Lưu ý không sử dụng giấm đậm đặc trong thời gian dài trên các bộ phận cao su vì có thể gây cứng hoặc ăn mòn nhẹ vật liệu.
b. Baking soda
Rắc một lớp baking soda đều khắp bề mặt cối xay, thêm chút nước tạo thành hỗn hợp sệt. Xoa đều khắp các góc cạnh, đặc biệt chú ý khu vực quanh lưỡi dao và gioăng cao su. Baking soda có cấu trúc tinh thể đặc biệt, giúp hấp thụ và trung hòa cả axit lẫn bazơ gây mùi. Để hỗn hợp tác động qua đêm sẽ mang lại hiệu quả tối ưu. Đảm bảo rửa sạch hoàn toàn để tránh cặn bột bám lại. Có thể kết hợp xay baking soda với nước để làm sạch những vị trí khó tiếp cận.
c. Chanh và cam quýt
Chanh tươi có thể khử mùi hiệu quả
Cắt vài lát chanh tươi cùng một ít nước ấm vào cối, vận hành máy trong 30-60 giây. Phương pháp này đặc biệt hiệu quả với mùi nhẹ đến trung bình. Đối với mùi rất nặng, cần kết hợp với các phương pháp khác để đạt kết quả tối ưu. Ngâm hỗn hợp trong 15 phút trước khi rửa sạch sẽ giúp các chất hoạt tính có đủ thời gian phân hủy các phân tử gây mùi.
2.2. Khử mùi chuyên sâu
Khi mùi hôi cứng đầu, cần vệ sinh chuyên sâu hơn.
- Tháo rời và vệ sinh từng bộ phận: Đây là bước quan trọng để tiếp cận những nơi mùi hôi ẩn náu. Tháo rời cối, lưỡi dao, gioăng cao su theo hướng dẫn sử dụng. Ngâm riêng từng bộ phận trong dung dịch giấm/baking soda đậm đặc hoặc nước tẩy rửa chuyên dụng an toàn thực phẩm. Dùng bàn chải nhỏ cọ rửa kỹ các khe hẹp, rãnh và gioăng. Luôn tham khảo hướng dẫn nhà sản xuất để tháo lắp an toàn và đúng cách.
Tháo rời các bộ phận, vệ sinh rồi lau khô hoàn toàn
- Sử dụng dung dịch khử mùi chuyên dụng: Chọn các sản phẩm vệ sinh và khử mùi hiệu quả chuyên dụng có chứng nhận an toàn thực phẩm cho thiết bị bếp công nghiệp. Đọc kỹ hướng dẫn pha loãng và sử dụng. Các sản phẩm này có công thức đặc biệt để phân hủy phân tử mùi và diệt khuẩn. Luôn đeo găng tay và đảm bảo thông gió tốt khi sử dụng, sau đó rửa lại kỹ cối xay nhiều lần bằng nước sạch.
3. Bí quyết phòng ngừa mùi hôi tái phát
- Vệ sinh ngay sau khi sử dụng: Hãy rửa sạch cối xay ngay lập tức sau khi sử dụng, đặc biệt là sau khi xay các nguyên liệu nặng mùi. Điều này ngăn chặn các phân tử mùi kịp thời bám sâu vào vật liệu.
- Làm sạch định kỳ các bộ phận: Đặt lịch tháo rời và vệ sinh sâu các bộ phận như lưỡi dao, gioăng cao su ít nhất mỗi tuần một lần (tùy tần suất sử dụng) để loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi tiềm ẩn.
- Để khô hoàn toàn: Sau khi rửa, để các bộ phận máy xay khô hoàn toàn trong không khí trước khi lắp lại và cất giữ. Môi trường ẩm ướt tạo điều kiện cho vi khuẩn và nấm mốc gây mùi phát triển.
- Sử dụng cối xay riêng biệt: Đối với cơ sở thường xuyên xay nguyên liệu mùi mạnh, hãy cân nhắc sử dụng cối xay riêng biệt cho các nhóm nguyên liệu để tránh lây nhiễm mùi chéo.
Vệ sinh ngay sau mỗi lần sử dụng để thiết bị không bị ám mùi
Kết luận
Việc khử mùi hôi tỏi/rau cần trong máy xay sinh tố công nghiệp không chỉ là vấn đề vệ sinh mà còn là yếu tố then chốt để đảm bảo chất lượng món ăn và giữ vững uy tín thương hiệu. Bằng cách áp dụng những phương pháp vệ sinh và phòng ngừa đúng cách, bạn có thể biến nỗi ám ảnh mùi hôi thành quá khứ. Hãy chăm sóc máy xay thật tốt để nó luôn sạch sẽ, thơm tho và sẵn sàng cho mọi thử thách trong bếp!
Hotline: 0913 868 999
Showroom: Số 7, đường số 1, phường Hạnh Thông, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Xay nóng bằng cối nhựa của máy xay sinh tố có an toàn không? Nỗi lo ít ai để ý
Cách kiểm tra độ bén và thay thế lưỡi dao máy xay sinh tố.
Đánh giá 5 tiêu chí quan trọng khi chọn mua máy xay sinh tố công nghiệp.
Phân tích cấu trúc lưỡi dao máy xay sinh tố công nghiệp.
Nhận xét
Đăng nhận xét