Bạn vừa mở lò nướng đối lưu và đột nhiên một mùi khét lạ bốc lên. Lo lắng tự nhiên xuất hiện: liệu lò có bị hỏng, có nguy hiểm không? Đây là tình huống mà nhiều bếp gặp phải khi sử dụng lò nướng đối lưu.
Mùi khét từ lò nướng đối lưu có nhiều nguyên nhân khác nhau, từ hoàn toàn bình thường đến cần xử lý ngay. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết chính xác nguyên nhân và có hướng giải quyết phù hợp.
Tìm hiểu các nguyên nhân khiến lò có mùi khét để khắc phục và vận hành hiệu quả
1. Nhận biết chính xác loại mùi từ lò nướng
Để chẩn đoán nhanh, bạn cần phân biệt ba loại mùi cơ bản:
- Mùi khét thực phẩm/ dầu mỡ : Mùi cháy khét có tính chất hữu cơ như thịt, dầu ăn, hoặc mỡ. Mùi này thường xuất hiện sau khi nướng các món ăn nhiều dầu mỡ và khói thường mỏng, có màu trắng hoặc xám nhạt.
- Mùi khét điện/ nhựa/ hóa chất: Mùi hắc, sắc, và khó chịu, giống như cao su hoặc dây điện bị cháy. Mùi này là dấu hiệu cảnh báo cao về nguy cơ chập cháy bên trong thiết bị.
- Mùi lò mới: Mùi dầu bảo quản hoặc sơn công nghiệp, thường chỉ xuất hiện trong một đến hai lần sử dụng đầu tiên của thiết bị mới. Mùi này là hoàn toàn bình thường và không nguy hiểm.
2. Nguyên nhân phổ biến và cách xử lý
2.1. Thức ăn vương vãi và mỡ tích tụ gây mùi
Đây là nguyên nhân phổ biến nhất. Dầu mỡ bị bắn lên thanh nhiệt trên, hoặc chảy xuống đáy lò và tích tụ tại các góc. Khi lò nóng lên, những cặn bẩn hữu cơ này sẽ bị đốt cháy, tạo ra khói và mùi.
Dầu mỡ bắn lên sau khi nướng có thể gây ra mùi khét trong lò
Cách xử lý: Cần thực hiện vệ sinh sâu. Sau khi rút điện và để lò nguội, tiến hành tháo khay và vỉ nướng. Sử dụng dung dịch tẩy rửa lò nướng chuyên dụng hoặc hỗn hợp baking soda và nước để làm sạch toàn bộ khoang lò, đặc biệt là phần đáy và các cạnh bên. Quan trọng là phải làm sạch cả thanh nhiệt (khi lò nguội và đã rút điện), tránh làm ướt các bộ phận điện.
2.2. Dàn nhiệt bị bẩn hoặc hư hỏng
Dàn nhiệt là bộ phận tạo nhiệt trong lò nướng đối lưu. Khi thức ăn hoặc mỡ rơi lên dàn nhiệt đang nóng, chúng cháy ngay và tạo mùi nặng. Trường hợp nghiêm trọng hơn là dàn nhiệt hư do nứt, bong tróc lớp men bảo vệ hoặc ăn mòn, tạo điểm nóng cục bộ gây mùi kim loại.
Kiểm tra dàn nhiệt trên dưới xem có bị bám cặn thức ăn hay không
Cách xử lý: Ngắt điện và chờ lò nguội ít nhất hai giờ. Pha baking soda với nước tỷ lệ hai một thành hỗn hợp sệt. Dùng bàn chải mềm phết lên vết bẩn, để mười lăm phút rồi chà nhẹ. Lau sạch bằng khăn ẩm nhiều lần.
Nếu sau vệ sinh kỹ mà lò nướng đối lưu vẫn có mùi khét hoặc dàn nhiệt nứt biến dạng, cần thay thế. Dàn nhiệt hư không chỉ gây mùi mà còn nguy cơ chập điện. Liên hệ trung tâm bảo hành hoặc mua dàn nhiệt thay thế phù hợp.
2.3. Dụng cụ không chịu nhiệt hoặc vật dụng bị bỏ quên
Đôi khi, mùi khét là do sử dụng giấy bạc, giấy nến hoặc tấm lót chống dính không được thiết kế để chịu được nhiệt độ cao của lò nướng. Hoặc đơn giản hơn, là một miếng khăn lau, bao bì nhựa vô tình sót lại.
Cách xử lý: Luôn kiểm tra và đảm bảo các vật liệu đưa vào lò nướng phải là loại chịu nhiệt chuyên dụng. Loại bỏ ngay lập tức bất kỳ vật dụng nào không thuộc về lò nướng.
2.4. Lò nướng mới có mùi khét
Lò nướng đối lưu mới thường được phủ lớp dầu bảo vệ để ngăn gỉ sét trong vận chuyển. Khi bật lò lần đầu ở nhiệt độ cao từ 200 độ C, lớp dầu nhờn và hóa chất bay hơi tạo mùi.
Cách xử lý: Mở cửa sổ và bật quạt hút. Tháo bỏ hoàn toàn băng dính, nhãn, túi nilon, dây rút nhựa. Lau sạch bề mặt lò bằng khăn ẩm pha nước rửa chén, để khô mười phút.
2.5. Lỗi dây điện, hệ thống kết nối
Sự cố dây điện bên trong lò, có thể do lớp cách điện bị nóng chảy vì quá nhiệt, do chuột cắn, hoặc do kết nối điện bị lỏng. Đây là nguyên nhân tiềm ẩn gây cháy nổ cao và yêu cầu hành động nghiêm túc.
Cách xử lý đối với lỗi kỹ thuật: Với các vấn đề liên quan đến thanh nhiệt hoặc hệ thống dây điện, lời khuyên tốt nhất là không tự ý sửa chữa. Việc thay thế linh kiện điện tử đòi hỏi kiến thức chuyên môn và dụng cụ an toàn. Hãy ngưng sử dụng lò và liên hệ với trung tâm bảo hành hoặc thợ sửa chữa uy tín. Điều này thể hiện sự tin cậy và đảm bảo an toàn tối đa cho bạn.
Liên hệ kỹ thuật nếu lò có lỗi kỹ thuật, không nên tự ý sửa chữa
3. Biện pháp phòng ngừa
Sau mỗi lần nướng, dành năm phút lau đáy và thành lò bằng khăn ẩm khi lò còn ấm. Rửa sạch khay nướng và giá ngay sau dùng, không để qua đêm. Luôn đặt khay hứng mỡ ở tầng dưới khi nướng món nhiều mỡ. Lót giấy nến hoặc giấy bạc lên khay để vệ sinh dễ hơn. Tránh nướng ở nhiệt độ cao hơn khuyến cáo. Mở cửa kiểm tra thức ăn mỗi mười lăm phút, nếu thấy tràn hãy hạ nhiệt hoặc đặt khay hứng kịp.
Lịch bảo dưỡng: Hàng tuần lau toàn bộ bên trong lò, kiểm tra ron cửa. Hàng tháng vệ sinh sâu, kiểm tra dàn nhiệt. Ba tháng một lần kiểm tra quạt đối lưu, cửa lò và dây điện.
Kết luận
Việc lò nướng đối lưu có mùi khét khi hoạt động là một sự cố thường gặp nhưng cần được xử lý kịp thời. Bằng cách phân biệt chính xác mùi, áp dụng quy trình vệ sinh phù hợp cho các nguyên nhân phổ biến, và tìm kiếm hỗ trợ chuyên nghiệp cho các lỗi kỹ thuật, bạn có thể nhanh chóng khôi phục lò nướng về trạng thái hoạt động tốt nhất, đảm bảo bữa ăn ngon và không gian bếp an toàn.
Hotline: 18007088
Showroom: Số 7, đường số 1, phường Hạnh Thông, TP.HCM
Blog: https://cosmicvn.blogspot.com/
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Kỹ thuật cân bằng nhiệt trong lò nướng đối lưu đa tầng: Bí quyết đạt nhiệt độ đồng đều hoàn hảo.
Cơ chế truyền nhiệt trong lò nướng đối lưu.
Hướng dẫn sử dụng lò nướng đối lưu đúng cách.
10 sai lầm mọi người thường mắc phải khi nấu ăn bằng lò nướng đối lưu.
Nhận xét
Đăng nhận xét