Nhiều chủ quán cà phê, nhà hàng hoặc khách sạn kỳ vọng máy làm đá sẽ đạt đúng sản lượng như thông số trong catalogue ngay sau khi lắp đặt. Tuy nhiên, thực tế không ít trường hợp máy mới vận hành nhưng lượng đá tạo ra thấp hơn mong đợi.
Điều này không đồng nghĩa với việc máy bị lỗi. Trong đa số trường hợp, nguyên nhân đến từ điều kiện lắp đặt và môi trường vận hành chưa đáp ứng đúng tiêu chuẩn mà nhà sản xuất đưa ra.
Vậy vì sao máy làm đá mới lắp nhưng không đạt công suất như catalogue? Hãy cùng tìm hiểu những nguyên nhân phổ biến dưới đây.
1. Công suất trong catalogue được xác định như thế nào?
Thông số công suất trên catalogue được đo trong điều kiện tiêu chuẩn, bao gồm:
Nhiệt độ môi trường ổn định.
Nhiệt độ nguồn nước cấp theo tiêu chuẩn của nhà sản xuất.
Nguồn điện ổn định.
Áp lực nước phù hợp.
Thiết bị được lắp đặt đúng kỹ thuật.
Trong điều kiện thực tế, chỉ cần một trong các yếu tố trên thay đổi, sản lượng đá có thể giảm so với thông số công bố mà máy vẫn hoạt động hoàn toàn bình thường.
2. 6 nguyên nhân khiến máy làm đá mới lắp không đạt công suất
2.1 Nhiệt độ môi trường quá cao
Máy làm đá hoạt động hiệu quả nhất khi được đặt trong không gian thông thoáng và có nhiệt độ phù hợp.
Nếu lắp đặt gần bếp nấu, lò nướng hoặc khu vực có nhiệt độ cao, hệ thống làm lạnh sẽ phải hoạt động lâu hơn để hạ nhiệt nước, khiến chu trình tạo đá kéo dài và sản lượng giảm.
2.2 Không chừa khoảng hở tản nhiệt
Đây là lỗi lắp đặt khá phổ biến.
Khi máy được đặt sát tường hoặc sát các thiết bị khác, luồng khí nóng từ dàn ngưng không thể thoát ra ngoài hiệu quả. Điều này làm giảm khả năng trao đổi nhiệt và khiến máy phải vận hành liên tục để tạo đá.
2.3 Nguồn nước cấp không phù hợp
Nhiệt độ và áp lực nước đều ảnh hưởng đến tốc độ tạo đá.
Nếu nguồn nước quá nóng hoặc áp lực nước không ổn định, thời gian làm lạnh sẽ kéo dài hơn, dẫn đến sản lượng đá thực tế thấp hơn so với catalogue.
2.4 Nguồn điện không ổn định
Điện áp thấp hoặc dao động liên tục có thể ảnh hưởng đến hiệu suất của máy nén và hệ thống điều khiển.
Máy vẫn có thể hoạt động, nhưng chu trình tạo đá sẽ lâu hơn và không đạt công suất thiết kế.
2.5 Máy chưa vận hành ổn định
Ngay sau khi lắp đặt, khoang chứa và các linh kiện bên trong máy vẫn còn ở nhiệt độ môi trường.
Trong những chu trình đầu tiên, máy cần nhiều thời gian hơn để đạt trạng thái làm việc ổn định. Sau vài giờ hoặc khoảng 24 giờ vận hành liên tục, hiệu suất sẽ dần cải thiện.
2.6 Chọn công suất máy chưa phù hợp
Không ít người nhầm lẫn giữa máy không đạt công suất và máy không đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng.
Ví dụ, nếu quán cần khoảng 120 kg đá mỗi ngày nhưng chỉ lựa chọn máy có công suất 100 kg/ngày, tình trạng thiếu đá là điều khó tránh khỏi dù thiết bị vẫn hoạt động đúng thông số thiết kế.
3. Làm thế nào để máy đạt gần công suất thiết kế?
.png)
Để máy làm đá vận hành hiệu quả hơn, bạn nên:
Lắp đặt máy ở nơi thông thoáng, tránh nguồn nhiệt.
Chừa khoảng hở theo khuyến nghị của nhà sản xuất.
Đảm bảo nguồn điện và nguồn nước ổn định.
Vệ sinh dàn ngưng và bộ lọc nước định kỳ.
Lựa chọn công suất máy phù hợp với nhu cầu sử dụng thực tế.
4. Khi nào nên liên hệ kỹ thuật?
Bạn nên liên hệ đơn vị cung cấp nếu máy xuất hiện các dấu hiệu sau:
Sau 24–48 giờ vận hành vẫn tạo đá rất chậm.
Chu trình làm đá kéo dài bất thường.
Máy báo lỗi liên tục.
Đá viên không đạt kích thước tiêu chuẩn.
Máy phát ra tiếng ồn hoặc rung lắc bất thường.
Việc kiểm tra sớm sẽ giúp phát hiện và xử lý kịp thời các vấn đề liên quan đến lắp đặt hoặc hệ thống làm lạnh.
Kết luận
Máy làm đá mới lắp không đạt công suất như catalogue chưa chắc là do thiết bị gặp lỗi. Trong nhiều trường hợp, nguyên nhân xuất phát từ điều kiện lắp đặt, nhiệt độ môi trường, nguồn điện, nguồn nước hoặc việc đánh giá công suất chưa đúng cách.
Nếu được lắp đặt đúng kỹ thuật và vận hành trong điều kiện phù hợp, máy sẽ đạt hiệu suất ổn định và cho sản lượng đá gần với thông số thiết kế của nhà sản xuất.
Nếu đang tìm mua máy làm đá công nghiệp, bạn nên ưu tiên những đơn vị không chỉ cung cấp thiết bị mà còn hỗ trợ khảo sát vị trí lắp đặt và tư vấn lựa chọn công suất phù hợp. Đây là yếu tố quan trọng giúp máy vận hành ổn định và đạt gần với công suất thiết kế. Hiện nay, Cosmic là một trong những đơn vị cung cấp giải pháp thiết bị bếp công nghiệp, đồng thời hỗ trợ tư vấn lắp đặt và vận hành cho nhiều mô hình như quán cà phê, nhà hàng, khách sạn và bếp trung tâm.
Nhận xét
Đăng nhận xét