Vì sao cùng một mẫu máy làm đá nhưng sản lượng thực tế khác nhau?

 Khi chọn máy làm đá, nhiều người thường dựa vào thông số sản lượng kg/ngày được nhà sản xuất công bố. Tuy nhiên, khi đưa vào sử dụng, hai máy cùng model vẫn có thể cho sản lượng khác nhau.

Nguyên nhân là sản lượng công bố thường được xác định trong những điều kiện nhất định, trong khi môi trường vận hành thực tế có nhiều thay đổi. Vậy vì sao cùng một mẫu máy làm đá nhưng sản lượng thực tế khác nhau?

1. Nhiệt độ môi trường khác nhau

Nhiệt độ môi trường ảnh hưởng trực tiếp đến khả năng giải nhiệt của máy. Khi đặt máy trong khu bếp nóng, gần lò nướng, bếp gas hoặc ở không gian bí, máy sẽ khó thoát nhiệt hơn.

Thời gian hoàn thành mỗi chu kỳ tạo đá có thể kéo dài, từ đó làm giảm số chu kỳ và sản lượng đá trong ngày.

Vì vậy, cùng một model nhưng đặt ở khu vực mát, thông thoáng thường có điều kiện vận hành thuận lợi hơn so với máy đặt trong khu bếp nóng.

2. Nhiệt độ nước đầu vào

Nước cấp vào máy cũng ảnh hưởng đến thời gian tạo đá. Nếu nhiệt độ nước đầu vào cao, máy cần nhiều thời gian hơn để làm lạnh nước.

Do đó, khi đánh giá sản lượng máy làm đá, không nên chỉ quan tâm đến nhiệt độ phòng mà cần xem xét cả nguồn nước tại nơi lắp đặt.

3. Vị trí lắp đặt không phù hợp

Máy làm đá cần có không gian thông thoáng để hút và xả khí. Nếu đặt quá sát tường, bị che kín hoặc nằm trong khu vực lưu thông không khí kém, khả năng giải nhiệt có thể bị ảnh hưởng.

Đây là lý do khi setup máy cần tuân thủ khoảng cách lắp đặt theo hướng dẫn của nhà sản xuất, thay vì chỉ lựa chọn vị trí dựa trên diện tích trống.

4. Nguồn nước và tình trạng vệ sinh

Nước có nhiều khoáng chất có thể tạo cặn trong quá trình sử dụng. Nếu máy không được vệ sinh định kỳ, cặn và bụi bẩn có thể ảnh hưởng đến hiệu suất tạo đá.

Đặc biệt, dàn ngưng bám nhiều bụi sẽ khiến máy khó giải nhiệt. Vì vậy, vệ sinh và bảo trì máy làm đá đúng định kỳ là yếu tố cần thiết để duy trì sản lượng ổn định.

5. Nguồn điện không ổn định

Máy làm đá cần được cấp nguồn điện phù hợp với yêu cầu kỹ thuật. Điện áp không ổn định hoặc hệ thống điện không đáp ứng công suất có thể ảnh hưởng đến quá trình vận hành.

Khi lắp đặt máy, cần kiểm tra đồng thời đường điện, đường nước và điều kiện thông thoáng để thiết bị hoạt động đúng yêu cầu.

6. Sản lượng công bố không phải lúc nào cũng là sản lượng thực tế

Thông số như 100 kg/ngày không có nghĩa máy luôn sản xuất đúng 100 kg đá trong mọi điều kiện. Đây thường là mức sản lượng được xác định theo điều kiện thử nghiệm cụ thể.

Khi môi trường nóng hơn, nước đầu vào khác nhiệt độ hoặc máy phải hoạt động trong điều kiện không thuận lợi, sản lượng có thể thay đổi.

Vì vậy, khi chọn máy, không nên chỉ lấy công suất công bố làm căn cứ duy nhất.

7. Cách chọn máy để đáp ứng nhu cầu thực tế

Thay vì chọn máy có công suất vừa đúng với lượng đá sử dụng trung bình, nên tính thêm nhu cầu vào giờ cao điểm và một mức dự phòng hợp lý.

Ví dụ, nếu một quán sử dụng khoảng 80 kg đá/ngày, không nhất thiết nên chọn máy đúng 80 kg/ngày. Cần xem xét thêm nhiệt độ khu vực đặt máy, nguồn nước và tần suất sử dụng để lựa chọn công suất phù hợp hơn.

Kết luận

Cùng một mẫu máy làm đá nhưng sản lượng thực tế khác nhau không nhất thiết là do chất lượng máy. Nhiệt độ môi trường, nhiệt độ nước, vị trí lắp đặt, nguồn điện, chất lượng nước và tình trạng vệ sinh đều có thể ảnh hưởng đến hiệu suất.

Vì vậy, khi chọn máy làm đá cho nhà hàng, quán cà phê hoặc khách sạn, nên dựa trên nhu cầu sử dụng và điều kiện vận hành thực tế thay vì chỉ nhìn vào con số kg/ngày trên catalogue.