Lò vi sóng công nghiệp là thiết bị quen thuộc trong nhiều mô hình bếp nhà hàng, bếp ăn tập thể. Tuy nhiên, việc sử dụng sai loại vật dụng trong lò có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng như cháy nổ, hỏng thiết bị hoặc ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm.
Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt rõ các loại vật dụng nên và không nên sử dụng trong lò vi sóng công nghiệp, nhằm đảm bảo vận hành thiết bị an toàn và hiệu quả nhất.
1. Lò vi sóng công nghiệp là gì? Khác gì so với lò gia đình?
Lò vi sóng công nghiệp được thiết kế để sử dụng trong môi trường bếp công suất lớn
Lò vi sóng công nghiệp có công suất cao (thường từ 1000W đến 3000W), dung tích khoang lớn và được thiết kế để hoạt động liên tục trong môi trường bếp công suất lớn.
Khác với lò vi sóng gia đình, thiết bị công nghiệp đòi hỏi vật liệu sử dụng bên trong phải có khả năng chịu nhiệt và chịu sóng vi ba tốt. Việc sử dụng sai loại tô, khay, hộp không chỉ làm giảm tuổi thọ thiết bị mà còn có thể dẫn đến mất an toàn trong vận hành.
2. Các loại vật dụng có thể dùng trong lò vi sóng công nghiệp
2.1 Thủy tinh chịu nhiệt
Thủy tinh borosilicate hoặc các sản phẩm được ghi rõ “microwave-safe” là lựa chọn an toàn hàng đầu. Loại thủy tinh này không bị ảnh hưởng bởi sóng vi ba và không giải phóng chất độc khi làm nóng.
Lưu ý: Không sử dụng thủy tinh có viền kim loại hoặc hoa văn ánh kim.
2.2 Nhựa chuyên dụng cho lò vi sóng
Nhựa PP, PE có ghi rõ dùng được cho lò vi sóng có thể sử dụng để hâm nóng thức ăn trong thời gian ngắn. Đối với môi trường bếp công nghiệp, nên chọn nhựa chất lượng cao. Không nên sử dụng loại nhựa không rõ nguồn gốc hoặc không có nhãn “microwave-safe”.
2.3 Sứ và gốm không có chi tiết kim loại
Gốm sứ có thể dùng trong lò vi sóng an toàn
Tô, dĩa bằng sứ hoặc gốm trơn (không viền vàng, bạc) có thể dùng trong lò vi sóng để hâm nóng hoặc giữ nhiệt món ăn. Tránh sử dụng sản phẩm có dấu hiệu rạn nứt.
2.4 Silicone chịu nhiệt
Các khuôn hoặc vật dụng bằng silicone thực phẩm có khả năng chịu nhiệt cao thường dùng trong làm bánh hoặc chế biến món ăn trong lò vi sóng. Chất liệu này linh hoạt và dễ vệ sinh.
2.5 Giấy thực phẩm chuyên dụng
Giấy nến, khăn giấy trắng không in mực hoặc giấy wax có thể dùng để bọc, lót thực phẩm trong thời gian ngắn. Tuy nhiên cần sử dụng trong thời gian ngắn, có kiểm soát và tránh nhiệt độ quá cao.
3. Các loại vật dụng không nên dùng trong lò vi sóng công nghiệp
3.1 Kim loại và các vật dụng có chi tiết kim loại
Không nên cho các đồ vật bằng kim loại vào lò vi sóng
Không sử dụng bất kỳ vật dụng nào làm bằng inox, nhôm, đồng, thép hoặc giấy bạc. Những vật liệu này có thể phản xạ sóng vi ba, gây đánh lửa, cháy nổ hoặc làm hỏng bộ phận phát sóng (magnetron).
Bao gồm: muỗng, dao, khay inox, đĩa có viền ánh kim, hộp nhôm.
3.2 Nhựa không chịu nhiệt hoặc nhựa tái chế
Nhựa mỏng như hộp xốp, ly nhựa dùng một lần, túi nilon… có thể bị nóng chảy, biến dạng và giải phóng chất độc hại vào thực phẩm. Tuyệt đối không sử dụng các loại vật dụng này trong lò vi sóng công suất cao.
3.3 Sứ, gốm, thủy tinh có viền kim loại
Dù vật liệu chính có thể chịu nhiệt, nhưng chỉ cần một đường viền ánh kim nhỏ cũng có thể gây đánh lửa khi gặp sóng vi ba.
3.4 Màng bọc thực phẩm thông thường
Một số loại màng bọc mỏng có thể chảy hoặc bám dính vào thực phẩm khi tiếp xúc với nhiệt. Chỉ nên sử dụng loại màng chuyên dụng có ghi rõ dùng được trong lò vi sóng và đảm bảo có lỗ thoát hơi.
3.5 Hộp nhựa kín hoàn toàn
Không nên làm nóng thực phẩm trong hộp nhựa kín vì hơi nước không thoát ra được sẽ làm tăng áp suất, dẫn đến nứt vỡ hoặc bật nắp mạnh. Nếu cần, hãy hé nắp hoặc sử dụng hộp có van thoát hơi.
4. Lưu ý khi chọn vật dụng cho lò vi sóng công nghiệp
- Luôn đọc kỹ nhãn mác và kiểm tra ký hiệu “Microwave-safe” trên sản phẩm.
- Tránh thử nghiệm vật liệu không rõ nguồn gốc trong lò có công suất cao.
- Nên đầu tư vào các loại tô, khay, hộp chuyên dụng cho lò vi sóng đến từ các nhà cung cấp uy tín trong lĩnh vực bếp công nghiệp.
Kết luận
Việc lựa chọn đúng loại vật dụng dùng trong lò vi sóng công nghiệp không chỉ giúp đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn kéo dài tuổi thọ cho thiết bị và giảm thiểu rủi ro khi vận hành.
Nếu bạn đang tìm kiếm các loại lò vi sóng công nghiệp hãy tham khảo các giải pháp chuyên nghiệp tại Cosmic – nhà cung cấp thiết bị bếp công nghiệp uy tín. Đội ngũ tư vấn của Cosmic sẵn sàng hỗ trợ bạn chọn đúng thiết bị, đúng vật liệu và phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn.
Hotline: 0913 868 999
Showroom: 104/5 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Sóng vi ba có gây hại không? Cơ chế chắn sóng và tiêu chuẩn an toàn EMF trong lò vi sóng hiện đại.
Có an toàn khi cho giấy bạc vào lò vi sóng không?
Lò vi sóng có gây hại cho sức khỏe của bạn không?
Mọi điều bạn cần biết về bộ lọc lò vi sóng.
Làm thế nào để khử mùi khét lò vi sóng?
0 Nhận xét