Sử dụng máy rửa chén công nghiệp đang trở thành xu hướng phổ biến tại các quán ăn, nhà hàng, bếp ăn tập thể nhờ khả năng rửa nhanh, tiết kiệm công sức, đảm bảo vệ sinh. Tuy nhiên, để máy vận hành hiệu quả và bền bỉ, khâu lắp đặt đóng vai trò cực kỳ quan trọng.
Bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách lắp đặt máy rửa chén cho quán ăn theo đúng kỹ thuật – từ khâu chuẩn bị mặt bằng, đấu nối điện – nước đến các lưu ý an toàn khi sử dụng.
1. Xác định vị trí lắp đặt máy rửa chén
Xác định vị trí lắp đặt máy rửa chén
Trước tiên, cần chọn vị trí phù hợp với quy trình vận hành bếp:
- Nằm gần khu vực sơ chế hoặc trả chén bát bẩn để thao tác thuận tiện.
- Gần nguồn nước sạch, hệ thống xả và điện công suất cao.
- Mặt bằng rộng rãi, đảm bảo chỗ đứng thao tác cho nhân viên, có không gian cho khay vào – ra.
- Nếu dùng máy băng chuyền hoặc dạng 2 cửa, cần đảm bảo luồng đi 1 chiều (bát bẩn vào – bát sạch ra).
2. Chuẩn bị hệ thống kỹ thuật trước khi lắp đặt
2.1 Nguồn nước:
- Dẫn nguồn nước sạch áp lực cao.
- Gắn van khóa riêng để dễ bảo trì.
- Áp lực nước tối thiểu: 0.05 – 1 Mpa (bar) (tuỳ model).
2.2 Đường thoát nước:
Lắp đặt đường ống thoát nước cho máy rửa chén
- Sử dụng ống PVC chịu nhiệt, đường kính tối thiểu Ø50 hoặc theo khuyến cáo hãng.
- Đảm bảo thoát nước nhanh, không bị ứ đọng hoặc chảy ngược.
- Nên bố trí bẫy mùi và lưới lọc trước khi thoát ra hệ thống chính.
2.3 Nguồn điện:
- Máy rửa chén công nghiệp thường dùng:
- Điện 3 pha 380V cho máy băng chuyền, công suất cao
- Điện 1 pha 220V cho máy đứng độc lập cỡ nhỏ
- Điện 3 pha 380V cho máy băng chuyền, công suất cao
- Dây dẫn tối thiểu 2.5 – 4.0 mm², có cầu dao riêng và hệ thống tiếp đất an toàn.
- Ổ cắm công nghiệp chống nước, chống giật.
3. Các bước lắp đặt máy rửa chén cho quán ăn
Bước 1: Đưa máy vào vị trí đã xác định
- Dùng xe đẩy hoặc đội kỹ thuật để di chuyển.
- Đặt máy cách tường ít nhất 10–15 cm để tản nhiệt và bảo trì.
Bước 2: Kết nối cấp nước
- Nối đường nước vào đầu cấp của máy, dùng ron và băng keo để tránh rò rỉ.
Bước 3: Lắp ống thoát nước
- Gắn đúng chiều, có độ dốc để nước thoát tự nhiên.
- Không để ống gập hoặc đi ngược dốc.
Bước 4: Đấu nguồn điện
- Kết nối với nguồn điện phù hợp theo hướng dẫn kỹ thuật.
- Bật công tắc nguồn tổng để kiểm tra.
Bước 5: Cố định và cân chỉnh
- Dùng chân điều chỉnh độ cao, đảm bảo máy thăng bằng – không nghiêng lệch.
- Kiểm tra khay rửa, bộ lọc và lắp đặt phụ kiện đúng vị trí.
4. Chạy thử và kiểm tra vận hành
Chạy thử máy rửa chén xem đã vận hành ổn định chưa
- Mở nước và điện, chọn chế độ rửa nhanh.
- Kiểm tra nước cấp vào có đều không, nước thải thoát ổn định.
- Theo dõi hoạt động của tay phun, cảm biến, đèn báo lỗi.
- Đảm bảo máy hoạt động ổn định trước khi đưa vào sử dụng chính thức.
5. Lưu ý quan trọng khi lắp đặt máy rửa chén công nghiệp
- Không tự ý thay đổi kết cấu máy hoặc dây điện.
- Bố trí khu vực thông thoáng, tránh tích nhiệt (nhất là với máy có chế độ sấy).
- Không xếp bát đĩa chồng chéo khi rửa, gây tắc nước hoặc hư tay phun.
- Nhân viên vận hành nên được hướng dẫn sử dụng đúng cách và kiểm tra máy định kỳ.
- Sử dụng nước rửa – nước làm bóng chuyên dụng để bảo vệ máy và bát đĩa.
6. Gợi ý một số thương hiệu máy rửa chén công nghiệp cho quán ăn
Khi đầu tư máy rửa chén cho quán ăn, bên cạnh việc lựa chọn loại máy phù hợp (cửa gạt, băng chuyền, dạng đứng…), thì việc chọn thương hiệu uy tín cũng rất quan trọng để đảm bảo độ bền, hiệu suất rửa và dịch vụ hậu mãi.
Nên chọn thương hiệu uy tín để đảm bảo độ bền
Dưới đây là một số thương hiệu được nhiều nhà hàng – quán ăn tin dùng tại Việt Nam:
Hobart (Đức)
- Thương hiệu máy rửa chén công nghiệp hàng đầu thế giới.
- Sản phẩm có thiết kế thông minh, tiết kiệm nước và điện.
- Giá cao nhưng phù hợp với nhà hàng lớn, khách sạn 4–5 sao.
Winterhalter (Đức)
- Nổi bật với dòng máy rửa chén và ly chuyên nghiệp, rửa sạch – sấy khô nhanh.
- Độ hoàn thiện cao, vận hành êm, ít hỏng vặt.
- Có hệ thống lọc nước và hóa chất đi kèm riêng biệt.
Sammic (Tây Ban Nha)
- Máy rửa chén Sammic có thiết kế chắc chắn, vận hành mạnh mẽ, tiết kiệm nước.
- Phù hợp với quán ăn, nhà hàng vừa và nhỏ, đặc biệt các mô hình bán chuyên.
Tham khảo thêm sản phẩm tại Cosmic – hỗ trợ khảo sát, lắp đặt tận nơi.
Kết luận
Việc lắp đặt máy rửa chén cho quán ăn đúng kỹ thuật không chỉ giúp tăng hiệu suất rửa mà còn đảm bảo vệ sinh, an toàn điện nước và tuổi thọ của thiết bị. Nếu bạn chưa có kinh nghiệm, hãy để đơn vị chuyên cung cấp máy hỗ trợ từ A–Z: khảo sát – tư vấn – lắp đặt – hướng dẫn vận hành.
Bạn đang tìm máy rửa chén phù hợp cho quán ăn?
Cosmic cung cấp đa dạng dòng máy rửa chén công nghiệp chính hãng từ Sammic, Hobart, Winterhalter… với dịch vụ tư vấn – lắp đặt tận nơi – bảo hành rõ ràng.
Hotline: 0913 868 999
Showroom: 104/5 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Có nên đầu tư máy rửa chén công nghiệp cho quán ăn nhỏ?
Làm sao để máy rửa chén không làm trầy xước chén đĩa.
Làm sao để máy rửa chén không đóng cặn canxi.
Nước nóng trong máy rửa chén có đủ nóng để tiêu diệt vi khuẩn không?
Có nên sử dụng nước rửa chén bình thường cho máy rửa chén không?
Nước trợ xả là gì? Lưu ý và cách sử dụng nước trợ xả cho máy rửa chén.
0 Nhận xét