Lò vi sóng công nghiệp là thiết bị không thể thiếu trong gian bếp của các nhà hàng, khách sạn, căng tin và cơ sở phục vụ suất ăn công nghiệp. Với khả năng làm nóng nhanh, tiết kiệm thời gian và giữ nhiệt hiệu quả, thiết bị này giúp tăng tốc quy trình chế biến đáng kể. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng thực tế, nhiều sự cố xảy ra do những lỗi vận hành tưởng chừng rất nhỏ, nhưng có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến thiết bị, chất lượng món ăn và cả an toàn bếp.
Dưới đây là 5 lỗi thường gặp khi sử dụng lò vi sóng công nghiệp và cách xử lý đúng cách để duy trì hiệu quả hoạt động bền bỉ.
1. Cho vật dụng kim loại vào lò
Không nên cho vật dụng bằng kim loại vào lò vi sóng
Đây là lỗi phổ biến, thường xảy ra trong môi trường có nhân sự mới hoặc chưa được đào tạo kỹ về thiết bị.
Khi kim loại tiếp xúc với sóng vi ba, hiện tượng phản xạ năng lượng xảy ra, gây ra tia lửa điện bên trong lò. Nếu để tình trạng này tiếp diễn, rất dễ dẫn đến chập cháy, làm hỏng bộ phận phát sóng hoặc tệ hơn là gây cháy nổ.
Cách xử lý:
- Ngắt điện ngay khi thấy hiện tượng phát tia lửa hoặc có mùi khét.
- Chỉ sử dụng vật dụng chuyên dùng cho lò vi sóng, có dán nhãn “microwave-safe”.
- Dán hướng dẫn cảnh báo tại khu vực sử dụng lò để nhắc nhở nhân viên.
2. Vận hành lò khi không có thực phẩm bên trong
Một số người có thói quen bấm thử máy sau khi vệ sinh hoặc vận hành mà quên chưa đặt thực phẩm vào trong lò. Đây là thói quen cần loại bỏ ngay lập tức.
Khi không có thực phẩm bên trong, sóng vi ba không được hấp thụ mà phản xạ lại, gây quá nhiệt cho các linh kiện điện tử, đặc biệt là ống magnetron – bộ phận đắt tiền và dễ hư hỏng nếu hoạt động không tải.
Vận hành lò khi không có thực phẩm có thể gây hư hỏng thiết bị
Cách xử lý:
- Ngưng vận hành lò ngay nếu phát hiện lò đang chạy không tải.
- Không vận hành lò để thử máy khi không có thực phẩm.
- Tổ chức đào tạo vận hành định kỳ cho nhân sự trong bếp.
3. Lò không quay, không nóng hoặc hoạt động chập chờn
Nếu lò vẫn có nguồn điện nhưng không làm nóng hoặc mâm xoay không hoạt động, có thể do nhiều nguyên nhân khác nhau.
Các nguyên nhân thường gặp bao gồm mâm xoay bị đặt lệch khớp, thực phẩm quá nặng làm kẹt mâm, cửa lò không đóng chặt hoặc linh kiện điện tử bị lỗi như tụ điện hay magnetron.
Cách xử lý:
- Kiểm tra lại mâm xoay, vệ sinh sạch sẽ và đặt đúng khớp xoay.
- Đóng chặt cửa lò và thử vận hành lại.
- Nếu vẫn không hoạt động, cần ngắt điện và gọi kỹ thuật viên chuyên môn để kiểm tra.
4. Lò có mùi khét, khói hoặc phát ra tiếng lạ
Đây là dấu hiệu cảnh báo có vấn đề nghiêm trọng, có thể do thực phẩm trào ra và cháy trong khoang lò hoặc do linh kiện bên trong bị chập cháy, quá nhiệt.
Cách xử lý:
- Ngắt điện ngay lập tức.
Khi lò bị cháy hãy ngắt điện ngay lập tức
- Mở cửa lò để thông thoáng và tránh tích tụ khí nóng bên trong.
- Sau khi lò nguội hoàn toàn, tiến hành vệ sinh khoang lò bằng khăn mềm và nước ấm. Không dùng chất tẩy rửa mạnh.
- Nếu mùi khét, khói hoặc tiếng lạ vẫn tiếp tục xuất hiện, không sử dụng lại mà cần gọi kỹ thuật để kiểm tra và bảo dưỡng toàn bộ thiết bị.
5. Sử dụng lò quá công suất khuyến nghị
Lò vi sóng công nghiệp có thiết kế công suất và thời gian vận hành phù hợp với từng mô hình bếp. Việc sử dụng lò liên tục trong thời gian dài hoặc đặt lượng thực phẩm vượt ngưỡng thiết kế sẽ gây quá tải cho thiết bị.
Khi vận hành quá công suất, lò dễ bị giảm tuổi thọ, nhanh nóng, magnetron hoạt động quá mức gây hư hỏng và ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.
Cách xử lý:
- Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng và tuân thủ khuyến nghị về công suất tối đa cho mỗi lần làm nóng.
- Phân bổ thời gian vận hành hợp lý, không để lò chạy liên tục không ngừng nghỉ.
- Với những gian bếp có tần suất sử dụng cao, nên cân nhắc đầu tư hai thiết bị để luân phiên sử dụng, giảm tải cho từng máy.
Kết luận
Lò vi sóng công nghiệp là trợ thủ đắc lực trong gian bếp hiện đại, nhưng nếu không vận hành đúng cách, thiết bị này có thể trở thành điểm rủi ro cao trong dây chuyền hoạt động. Những lỗi tưởng chừng đơn giản như dùng sai vật dụng, không vệ sinh định kỳ hay sử dụng quá tải có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng về thiết bị, chi phí sửa chữa và an toàn cho nhân viên bếp.
Để đảm bảo quá trình sử dụng hiệu quả và an toàn, hãy:
- Đào tạo nhân sự về vận hành lò vi sóng theo đúng hướng dẫn kỹ thuật.
- Vệ sinh định kỳ và bảo trì thiết bị theo lịch.
- Đầu tư thiết bị đúng công suất với nhu cầu thực tế, tránh tình trạng quá tải.
Nếu bạn đang tìm kiếm lò vi sóng công nghiệp chất lượng cao, có chế độ bảo hành đầy đủ, hỗ trợ kỹ thuật tận nơi và tư vấn chọn máy theo mô hình bếp, hãy liên hệ ngay với Cosmic Việt Nam để được hỗ trợ nhanh chóng và chuyên sâu.
Hotline: 0913 868 999
Showroom: 104/5 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
Có an toàn khi cho giấy bạc vào lò vi sóng không?
Lò vi sóng có gây hại cho sức khỏe của bạn không?
Mọi điều bạn cần biết về bộ lọc lò vi sóng.
0 Nhận xét