Trong tiệc buffet, một trong những yếu tố quyết định chất lượng trải nghiệm của thực khách chính là nhiệt độ của món ăn. Dù là món súp, thịt sốt hay món xào khô, nếu bị nguội nhanh chóng, hương vị sẽ giảm sút rõ rệt. Chính vì vậy, lò hâm nóng thức ăn buffet trở thành thiết bị không thể thiếu tại các nhà hàng, khách sạn hay tiệc sự kiện.
Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có nhiều loại lò hâm nóng khác nhau khiến người dùng gặp khó khăn khi chọn lựa. Vậy nên mua loại nào là phù hợp nhất? Hãy cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây.
1. Lò hâm nóng buffet là gì? Vì sao không thể thiếu?
Lò hâm nóng buffet giúp giữ nóng thức ăn trong thời gian dài
Lò hâm nóng thức ăn cho buffet, còn gọi là bếp hâm nóng buffet hay chafing dish, là thiết bị giữ món ăn luôn ở trạng thái nóng hổi, sẵn sàng phục vụ trong nhiều giờ liên tục. Nó không chỉ giúp duy trì hương vị, mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, tránh tình trạng ôi thiu hoặc biến đổi chất do nhiệt độ môi trường.
Đối với các nhà hàng buffet, khách sạn, bếp ăn công nghiệp hay tiệc ngoài trời, thiết bị này giúp vận hành hiệu quả hơn, giảm áp lực làm nóng lại đồ ăn, đồng thời tăng tính thẩm mỹ cho khu vực phục vụ.
2. Các loại lò hâm nóng buffet phổ biến hiện nay
Tùy theo quy mô tiệc, ngân sách đầu tư và điều kiện sử dụng, người dùng có thể chọn từ ba loại chính:
2.1 Lò hâm nóng bằng cồn – kinh tế và cơ động
Đây là loại phổ biến nhất, thường gặp trong các buổi tiệc nhỏ hoặc đơn vị cần tính di động cao. Thiết kế thường gồm thân inox, nắp đậy, khay chứa nước, khay đựng thức ăn và bộ đốt cồn phía dưới.
Cấu tạo của lò hâm nóng bằng cồn
Ưu điểm của loại này là dễ sử dụng, không phụ thuộc nguồn điện, giá thành rẻ và thuận tiện trong việc di chuyển. Tuy nhiên, điểm hạn chế lớn nhất là không thể kiểm soát chính xác nhiệt độ. Ngoài ra, khi dùng ở không gian kín, hơi cồn có thể gây khó chịu nếu thông gió không tốt.
2.2 Lò hâm nóng dùng điện – ổn định, chuyên nghiệp
Dòng sản phẩm này phù hợp với nhà hàng, khách sạn cố định hoặc các khu bếp phục vụ đông người. Thiết bị được thiết kế với bộ điều chỉnh nhiệt độ, có thể giữ nóng trong thời gian dài mà không làm khô thực phẩm. Một số loại còn có cảm biến chống cạn nước hoặc tính năng tự động ngắt điện khi quá nhiệt.
Lò dùng điện có ưu điểm lớn về sự an toàn và dễ kiểm soát nhiệt. Tuy nhiên, người dùng cần đảm bảo có nguồn điện ổn định, đồng thời đầu tư ban đầu sẽ cao hơn so với loại dùng cồn.
2.3 Lò hâm nóng dùng gas – công suất lớn, dùng ngoài trời
Thường được sử dụng trong các sự kiện ngoài trời, hoặc bếp trung tâm phục vụ quy mô lớn, thiết bị này cho phép hâm nóng nhiều khay thức ăn cùng lúc với nhiệt lượng lớn. Tuy nhiên, việc sử dụng gas cần kỹ thuật lắp đặt an toàn, và không phù hợp với những khu vực chật hẹp hoặc kín gió.
3. Nên mua lò hâm nóng thức ăn loại nào?
Việc chọn loại lò phù hợp cần dựa trên nhiều yếu tố, thay vì chỉ nhìn vào giá bán.
Lò hâm nóng thức ăn trong các nhà hàng buffet
Nếu bạn đang vận hành một nhà hàng buffet cố định, với lượng khách đều đặn và chú trọng vào sự chuyên nghiệp, các dòng lò hâm nóng điện là lựa chọn lý tưởng. Thiết bị không chỉ đảm bảo nhiệt độ ổn định mà còn mang lại vẻ sang trọng cho quầy buffet. Ngoài ra, nếu bạn muốn tích hợp thiết bị trực tiếp vào bàn phục vụ, một số mẫu bếp điện âm bàn sẽ giúp tối ưu không gian và tăng tính thẩm mỹ.
Trong khi đó, với các mô hình quán ăn nhỏ, tiệc gia đình hoặc buffet lưu động, loại dùng cồn là phương án tiết kiệm, linh hoạt và dễ thay thế. Loại này không cần lắp đặt phức tạp, dễ vận hành cho cả nhân viên không chuyên.
Riêng với các khu bếp phục vụ hàng trăm người trở lên hoặc tổ chức tiệc ngoài trời, dòng dùng gas có thể phát huy thế mạnh. Tuy nhiên, cần lưu ý lắp đặt đúng kỹ thuật, kiểm tra rò rỉ gas định kỳ và đào tạo nhân viên vận hành để đảm bảo an toàn.
4. Những yếu tố quan trọng khi chọn mua thiết bị
Bên cạnh việc chọn theo loại, bạn cũng nên cân nhắc các tiêu chí sau trước khi mua:
- Dung tích và số khay: Phù hợp với quy mô phục vụ, không nên mua quá lớn gây lãng phí.
Nên chọn dung tích và số khay phù hợp với quy mô phục vụ
- Chất liệu: Inox 304 luôn là lựa chọn bền, không bị gỉ sét và dễ vệ sinh.
- Dễ sử dụng: Ưu tiên thiết bị có thể tháo rời, dễ châm nước, điều chỉnh nhiệt hoặc thay nhiên liệu.
- Thẩm mỹ: Đặc biệt quan trọng với các tiệc buffet cao cấp, sản phẩm nên có thiết kế sang trọng, đồng bộ với không gian.
Kết luận
Không có thiết bị nào là “tốt nhất” cho tất cả. Chỉ có thiết bị phù hợp nhất với nhu cầu của bạn – đó mới là lựa chọn đúng. Việc đầu tư đúng loại lò hâm nóng thức ăn cho buffet sẽ không chỉ giúp tiết kiệm chi phí dài hạn, mà còn góp phần nâng tầm chất lượng dịch vụ.
Nếu bạn chưa chắc chắn nên chọn loại nào, đừng ngại liên hệ với Cosmic để được tư vấn cụ thể theo mô hình kinh doanh. Đôi khi, một quyết định đúng ban đầu sẽ giúp bạn vận hành ổn định và tiết kiệm cả thời gian lẫn chi phí bảo trì về sau.
Hotline: 0913 868 999
Showroom: 104/5 Mai Thị Lựu, Phường Đa Kao, Quận 1, TP.HCM
Fanpage: https://www.facebook.com/thietbibepnhahangcosmic/
Xem thêm:
0 Nhận xét